O azeite português é um dos mais reconhecidos por sua qualidade superior, de rica tradição, mas também de inovação ao longo dos séculos. Também chamado de “ouro líquido”, o azeite de oliva é parte essencial da culinária e cultura portuguesa. As diversas regiões de Portugal, como o Alentejo, são famosas pela produção de alguns dos mais saborosos e prestigiados do mundo.

E para quem deseja experimentar o sabor único da iguaria, o azeite português Member’s Mark, da marca global do Sam’s Club, é a opção perfeita. Com ingredientes especialmente selecionados, o produto é indicado para preparos e finalização de pratos como massas, risotos, pães e carnes, além claro do tradicional bolinho de bacalhau.

Conheça mais sobre o azeite português nesse post:

História e origem do azeite português

O azeite português possui uma história profunda e rica, intimamente entrelaçada com a cultura e tradições do país.

Sua origem remonta à época dos romanos, que introduziram a oliveira na Península Ibérica. As técnicas romanas de cultivo e extração de azeite foram passadas de geração em geração.

Ao longo dos séculos, o azeite desempenhou papel essencial na economia portuguesa, sendo uma mercadoria valiosa tanto para consumo doméstico quanto para exportação.

Especialmente no início do século 21, houve uma retomada significativa na produção de azeites em Portugal. Antigos olivais foram recuperados, e novas áreas começaram a ser cultivadas. 

Esta revitalização trouxe não só um aumento na quantidade produzida mas também uma ênfase na qualidade, com muitos azeites portugueses recebendo prêmios internacionais.

Regiões produtoras de azeite português

Portugal é um país com diversas regiões produtoras de azeite, cada uma com suas características e especificidades que dão sabores e aromas distintos aos produtos. As principais regiões são:

Alentejo: Localizado no sul de Portugal, o Alentejo é uma das regiões mais renomadas na produção de azeite. Os campos de oliveiras são uma vista comum nesta região, e os azeites produzidos são conhecidos por sua qualidade e sabor distintos.

Trás-os-Montes: Esta região, situada no nordeste de Portugal, é famosa por seus azeites frutados e picantes, com uma acidez muito baixa.

Beira Interior: Situada no centro de Portugal, é uma região que produz azeites de excelente qualidade, com sabores e aromas muito característicos.

Ribatejo: Localizado na região central, o Ribatejo tem um clima e solo ideais para a produção de azeite, o que resulta em produtos de alta qualidade.

Algarve: Embora seja mais conhecida por suas praias, a região do Algarve, no sul de Portugal, também produz azeites de excelente qualidade.

Douro: Conhecida principalmente pelos seus vinhos portugueses, a região do Douro também tem uma tradição na produção de azeites de alta qualidade.

Métodos de produção e controle de qualidade

A produção de azeite português segue métodos tradicionais e controle de qualidade aliados a técnicas modernas para garantir a qualidade e autenticidade do produto, como por exemplo: 

Colheita: A colheita das azeitonas pode ser feita manualmente ou com a ajuda de máquinas. Em métodos mais tradicionais, utiliza-se o “varejamento”, onde os galhos são batidos para fazer as azeitonas caírem.

Lavagem: Após a colheita, as azeitonas são lavadas para remover sujeiras, folhas e outros resíduos.

Moagem: As azeitonas são então moídas, formando uma pasta. Tradicionalmente, isto era feito com pedras de granito, mas atualmente, moinhos de aço inoxidável são comuns.

Prensagem: A pasta é prensada para extrair o azeite. Métodos tradicionais usam prensas hidráulicas, enquanto os modernos usam centrífugas.

Decantação: O azeite é deixado a repousar para permitir que os sólidos se assentem no fundo, sendo depois separados.

Armazenamento: O azeite é armazenado em condições controladas, em tanques de aço inoxidável, protegidos da luz e do calor.

Em relação ao controle de qualidade, os portugueses são bastante rigorosos com a produção, de maneira que priorizam os seguintes pontos:

Classificação Sensorial: O azeite é avaliado por painéis de degustadores treinados que avaliam as características de sabor e aroma.

Análise Química: São realizadas análises químicas para determinar a acidez, peróxidos e outros parâmetros que indicam a qualidade do azeite.

Denominação de Origem Protegida (DOP): Algumas regiões em Portugal possuem uma DOP para o seu azeite, o que significa que ele atende a padrões específicos e é produzido em uma área geográfica definida.

Certificações: Existem diversas certificações em Portugal que garantem a qualidade e autenticidade do azeite, como a certificação biológica para azeites produzidos sem o uso de pesticidas e fertilizantes químicos.

E você sabia que para ter acesso aos azeites portugueses aqui no Brasil basta ser sócio Sam’s Club? Garanta produtos de qualidade, especialmente selecionados e desenvolvidos pelos nossos especialistas. Experimente e descubra que vale muito ser Sam’s!