Destilados

Apreciadas no mundo inteiro, as bebidas alcoólicas destiladas são extremamente versáteis e diversas. Existem diferentes tipos de destilados, com características únicas, que podem ser consumidos tanto puro, num copo com gelo, quanto misturado com outros ingredientes em drinks.

O que significa destilado?

Do rum suave que traz o aroma da cana de açúcar ao whisky envelhecido de caráter robusto, a característica em comum deste tipo de bebida é que todas elas foram destiladas durante seu processo de produção.

O processo de destilação é um processo químico utilizado para separar duas substâncias através do aquecimento. Durante este processo, a substância mais volátil muda de estado para gasoso, enquanto a menos volátil se mantém no estado líquido. Após essa etapa, a substância gasosa passa por um condensador e retorna à mistura como líquido.

Além de conferir características únicas às bebidas, este processo resulta em uma bebida com maior concentração de álcool.

Qual a diferença entre as bebidas destiladas e as fermentadas?

Toda bebida destilada é, inicialmente, uma bebida fermentada. A diferença é que, após o processo de fermentação das bebidas, os destilados passam também pelo processo de destilação, enquanto as bebidas fermentadas seguem para outros estágios do processo de produção.

É possível exemplificar essas diferenças entendendo a produção da cerveja e do whisky. Ambas as bebidas têm como matéria prima o malte, e passam pelo processo de fermentação, no qual microrganismos se utilizam do açúcar para produzir o álcool presente nas bebidas.

Entretanto, após essa etapa da produção, o whisky passa pela destilação e concentra o álcool produzido, enquanto a cerveja não passa por esse processo, diluindo o álcool ao longo de outras etapas de produção, resultando em uma bebida menos concentrada.

Quais são os destilados

Existem diversas bebidas alcoólicas destiladas, algumas das principais são:

Whisky: uma das bebidas com maior teor alcoólico disponíveis;
Cachaça ou pinga: uma bebida tipicamente brasileira, feita a partir da fermentação e destilação da cana de açúcar;
Conhaque: feito a partir da destilação do mosto usado para fazer vinhos;
Vodka: originária da Rússia, é uma bebida feita a partir do processo de destilação da batata e do trigo;
Tequila: feita a partir de uma planta chamada agave;
Gin: usado principalmente para drinks, como aqueles com refrigerantes e tônica, o gin é um destilado feito a partir de cereais como milho, trigo e cevada.